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Barista Niveau 1
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Objectifs
Programme
Les bases essentielles pour débuter en barista.
Cette formation s’adresse aux débutants souhaitant acquérir les fondamentaux du métier : compréhension du café, de ses origines et de ses caractéristiques, découverte du matériel et des techniques d’extraction.
L’apprentissage est centré sur la pratique, avec un travail des gestes professionnels.
Appliquer les compétences essentielles du Barista
Utiliser et calibrer un moulin à café
Réaliser la recette de l'espresso
Utiliser la buse vapeur de la machine
Appliquer le protocole d'entretien et de nettoyage quotidien
Reconnaître les différences entre l'Arabica et le Robusta
Comprendre l'importance de la fraîcheur du café et savoir conserver son café Influence du degré de torréfaction
Identifier les composants du moulin et de la machine à café
Comprendre l'utilisation du moulin et de la machine à café.
Pratique : la routine du Barista Espresso, Lait et nettoyage quotidien
Reconnaître les différences entre l'Arabica et le Robusta
Comprendre l'importance de la fraîcheur du café et savoir conserver son café
Influence du degré de torréfaction
Identifier les composants du moulin et de la machine à café
Comprendre l'utilisation du moulin et de la machine à café
Public visé
Vous êtes en recherche d’emploi
Vous êtes salarié
Vous êtes chef d’entreprise ou porteur de projet
Prérequis
Savoir lire
Savoir compter
Savoir écrire
Méthodes pédagogiques
Accueil des stagiaires dans des salles dédiées à la formation : plateau technique, comptoir pédagogique / cupping.
80% de pratique, mise en situation, démonstration.
Modalités d'évaluation
Questions orales ou écrites (QCM).
Mises en situation.
Formulaires d'évaluation de la formation.
Informations complémentaires
Chaque participant dispose d'un poste de travail comprenant un groupe de machine et un moulin.
Sanction visée
Attestation de formation
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